A pocos días de Noche Buena, el precio de la carne de cerdo, un producto central en las mesas festivas de Bolivia, ha registrado un incremento en mercados de Cochabamba y Santa Cruz. Según las comerciantes del mercado Pulacayo, el kilo de carne de cerdo pasó de costar entre 26 y 27 bolivianos a 28 bolivianos. Esta variación, aunque leve, ya genera inquietud en los compradores, quienes temen mayores incrementos conforme se acercan las fiestas de fin de año.

El impacto no es uniforme, ya que el costo varía dependiendo del tipo de corte. Por ejemplo, la costilla se vende a 30 bolivianos, la chuleta a 28, mientras que la pierna y la paleta cuestan alrededor de 26 bolivianos. En Santa Cruz, los precios son similares, con la costilla alcanzando los 35 bolivianos por kilo y otros cortes manteniéndose apenas por debajo de ese valor. Las comerciantes han confirmado un aumento en la demanda, ya que los precios, aunque elevados, siguen siendo accesibles para muchos.

Ante esta situación, las autoridades municipales han anunciado controles en los mercados para evitar especulaciones y garantizar que el producto se ofrezca con calidad y precios justos. Aun así, las vendedoras prevén que la tendencia al alza continuará debido al aumento en la demanda típica de esta temporada. Este escenario plantea un desafío tanto para comerciantes como para consumidores, quienes deberán adaptarse a las fluctuaciones en el mercado en medio de las celebraciones navideñas.