Con las festividades de fin de año acercándose, las tradicionales recetas de picana, pollo al horno y relleno podrían estar en riesgo debido a una posible escasez de pollo en el mercado. La situación actual, marcada por problemas económicos y sociales, pone en peligro esta costumbre. Todos esperamos que las condiciones mejoren para poder disfrutar de nuestras comidas típicas de la temporada.

A partir de esta semana, se prevé el inicio de la distribución de pollo en Cochabamba y la próxima semana en Santa Cruz, como parte de las medidas para garantizar el suministro de carne de pollo durante las festividades. Estos departamentos son los principales productores de pollo en el país: Cochabamba representa el 25% de la producción total, mientras que Santa Cruz aporta el 70%. Si Cochabamba no recibe a tiempo el suministro de aves, habrá menos pollo disponible, lo que podría provocar un aumento en los precios, como ya está ocurriendo en La Paz. El ciclo de producción del pollo es de aproximadamente 40 días, por lo que cualquier retraso en la llegada de insumos podría tener un impacto negativo en la producción durante las festividades.

Los bloqueos en las rutas interdepartamentales, especialmente aquellas que conectan Cochabamba con otras regiones, están dificultando la llegada de insumos esenciales para la industria avícola. A pesar de la sobreoferta de pollo en Santa Cruz, que produce alrededor de 12 millones de aves al mes, la situación es diferente en otras partes del país. En el oriente, esta sobreoferta ha llevado a una caída en los precios y pérdidas económicas de hasta 9 millones de dólares. Sin embargo, en ciudades como La Paz y Cochabamba, el precio del kilo de pollo supera los 23 bolivianos.

Además, el consumo semanal de pollo en La Paz y Cochabamba es de aproximadamente 1.5 millones de aves, lo que resalta la importancia de un suministro constante. Si no se encuentra una solución rápida, la disponibilidad de pollo podría verse gravemente afectada durante las celebraciones de fin de año, impactando tanto a productores como a consumidores en todo el país.