Comerciantes atribuyen el incremento a la baja producción y dificultades en el transporte; la demanda se mantiene alta por la temporada.
A pocos días de Semana Santa, el precio del queso comenzó a incrementarse en mercados del país. En el Antiguo Abasto, el kilo se comercializa en 46 bolivianos, dos más que la semana pasada, en medio de una alta demanda por la temporada.
Las comerciantes señalan que el alza responde principalmente a factores de oferta, como la reducción en la producción y los problemas logísticos para el traslado del producto desde regiones proveedoras.
Entre las zonas afectadas se encuentran Charagua, San Javier y los Valles, donde el mal estado de los caminos encarece el transporte y retrasa la distribución hacia los centros urbanos.
Pese al incremento, la demanda se mantiene estable. Las amas de casa continúan adquiriendo este producto, considerado esencial para la preparación de platos tradicionales de la temporada, como empanadas de queso y arroz con queso.
Las vendedoras advierten que la tendencia al alza podría mantenerse en los próximos días, impulsada por el aumento del consumo característico de estas fechas. Además, señalan que compradores provenientes de ciudades como La Paz, Cochabamba y Sucre llegan a los mercados dispuestos a pagar precios más altos para abastecerse del producto.
En ese contexto, no se descarta que el costo del queso registre nuevos incrementos conforme se acerquen las celebraciones religiosas.
