El sector atribuye el incremento de los insumos al alza del dólar y asegura que espera una reunión con el Gobierno para buscar mecanismos que permitan estabilizar el precio de la harina.

Los panificadores artesanales de Bolivia advirtieron que el precio de la unidad de pan podría incrementarse hasta Bs 1,30 debido al aumento en los costos de producción, principalmente por el encarecimiento de la harina, la manteca, la levadura y otros insumos.

El representante de la Confederación Nacional de Panificadores Artesanos de Bolivia, Ever Baltazar, informó que la posibilidad de un ajuste será analizada en un ampliado nacional previsto para finales de agosto, aunque señaló que la medida podría evitarse si el Gobierno convoca antes a una reunión con el sector.

“Estamos trabajando a pérdidas, por eso estamos tocando este punto del precio del pan. Ya nos informaron que desde la siguiente semana va a subir la manteca y la levadura, y la harina ya está de subida”, afirmó Baltazar.

El dirigente explicó que la flexibilización del tipo de cambio del dólar generó un aumento en los costos de los principales insumos. Señaló que el quintal de harina pasó de aproximadamente Bs 250 a Bs 350, mientras que otros productos necesarios para la elaboración del pan también registraron incrementos.

Según Baltazar, el costo real de producción llevaría el precio del pan hasta Bs 1,30, aunque aclaró que el sector no está planteando una subvención, sino un mecanismo que permita estabilizar el precio de la harina, considerada la materia prima principal para los panificadores.

Asimismo, explicó que una parte importante de la harina es adquirida del exterior y su compra se realiza en dólares, por lo que las variaciones de la moneda estadounidense tienen un impacto directo en los costos. A esto se suma el incremento del transporte debido al precio del diésel.

El representante de los panificadores afirmó que llevan varios meses esperando una reunión con el Gobierno y cuestionó que hasta ahora no exista una respuesta concreta para atender la situación del sector.

Finalmente, Baltazar reiteró que esperan una convocatoria antes del ampliado nacional de agosto para buscar una solución conjunta. “No estamos en contra del Gobierno, estamos esperando trabajar con ellos”, señaló.